De la planta a la mesa...El Tequila

El Tequila es un destilado que viene de la ciudad Tequila en Jalisco, México. Al igual que el mezcal, el tequila se elabora a partir de la fermentación y destilado del jugo del agave, particularmente del agave azul.
Es la bebida más conocida en México y la mayormente reconocida en el extranjero. Para que un tequila pueda recibir el nombre de Tequila debe de tener dos características de suma importancia, la primera es que este haya sido producido en México y tiene que contener al menos 51% de azúcares provenientes del agave.
Muchas veces se suele mezclar jaraba de maíz o de caña de azúcar con el agave, a estas combinaciones se les conoce como tequilas mixtos. Sin embargo aquel tequila que contenga 100% agave, será el más fino y el más puro.